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創刊1924年(大正13年)、通巻1000号を超えた鶏の専門誌!
アメリカ家禽鶏卵輸出協会
 
 アメリカ家禽鶏卵輸出協会(天野いず美駐日代表)はアメリカ産加工卵(乾燥卵黄)を使用した洋菓子セミナーを、8月8日に東京都文京区南池袋にある武蔵野調理専門学校で行うと発表した。
このセミナー著名な料理人を招いて行われる講演をメインに、今年で5回目となっており、毎年好評を博している。
 今回のセミナーもパティシエ・洋菓子店・ベーカリーといったプロフェッショナルを対象として開かれるもので講師には「ロートンヌ」パティシエの神田広達氏が招かれ、乾燥卵黄の特長を生かしたオリジナルレシピの実演講演を行う予定であるという。
 アメリカ家禽鶏卵輸出協会によると、ここで用いられるアメリカ産の加工卵については徹底した殺菌により安全に長期常温保存が可能で、風味や品質が優れているとしている。